E415 Xanthan Gum Food Improver CAS No 11138-66-2

Xanthan Gum adalah salah satu bahan tambahan dan bahan makanan populer di sebagian besar negara, Sebagai pemasok dan produsen Xanthan Gum profesional, FDC Biotech telah memasok dan mengekspor Xanthan Gum dari China selama hampir 10 tahun, yakinlah untuk membeli Xanthan Gum di FDC Biotech .Setiap pertanyaan dan masalah jangan ragu untuk mengirim email kepada kami, kami akan menjawab Anda dalam waktu 1 hari kerja.

Detail:

Xanthan Gum adalah polisakarida, berasal dari lapisan bakteri Xanthomonas campestris, digunakan sebagai aditif makanan dan pengubah reologi, biasa digunakan sebagai agen pengental makanan (dalam saus salad, misalnya) dan penstabil (dalam produk kosmetik, misalnya, untuk mencegah bahan dari memisahkan).Ini diproduksi oleh fermentasi glukosa, sukrosa, atau laktosa oleh bakteri Xanthomonas campestris.Setelah periode fermentasi, polisakarida diendapkan dari media pertumbuhan dengan isopropil alkohol, dikeringkan, dan digiling menjadi bubuk halus.Kemudian, ditambahkan ke media cair untuk membentuk permen karet.

Biosintesis

Biosintesis Sintesis berasal dari glukosa sebagai substrat untuk sintesis prekursor nukleotida gula UDP-glukosa, UDP-glukuronat, dan GDP-mannose yang diperlukan untuk membangun unit pengulangan pentasakarida.Ini menghubungkan sintesis xanthan dengan metabolisme karbohidrat pusat.Unit berulang dibangun di pembawa lipid undecaprenylphosphate yang berlabuh di membran sitoplasma.Glikosiltransferase spesifik secara berurutan mentransfer bagian gula dari prekursor xanthan gula nukleotida ke pembawa lipid.Residu asetil dan piruvil ditambahkan sebagai dekorasi non-karbohidrat.Unit berulang yang matang dipolimerisasi dan diekspor dengan cara yang menyerupai mekanisme sintesis polisakarida yang bergantung pada Wzy dari Enterobacteriaceae.Produk dari klaster gen gum mendorong sintesis, polimerisasi, dan ekspor unit berulang.

menggunakan

Salah satu sifat yang paling luar biasa dari Xanthan Gum adalah kemampuannya untuk menghasilkan peningkatan besar dalam viskositas cairan dengan menambahkan jumlah yang sangat kecil dari permen karet, pada urutan satu persen.Di sebagian besar makanan, digunakan pada 0,5%, dan dapat digunakan dalam konsentrasi yang lebih rendah.Viskositas larutan xanthan gum menurun dengan laju geser yang lebih tinggi;ini disebut penipisan geser atau pseudoplastisitas.Ini berarti bahwa produk yang mengalami geser, baik dari pencampuran, pengocokan atau bahkan pengunyahan, akan menipis, tetapi begitu gaya geser dihilangkan, makanan akan mengental kembali.Penggunaan praktisnya adalah dalam saus salad: permen karet xanthan membuatnya cukup kental saat diam di dalam botol untuk menjaga campuran cukup homogen, tetapi gaya geser yang dihasilkan oleh pengocokan dan penuangan menipiskannya, sehingga dapat dengan mudah dituangkan.Saat keluar dari botol, gaya geser dihilangkan dan mengental kembali, sehingga menempel pada salad.Tidak seperti gum lainnya, gum ini sangat stabil di bawah kisaran suhu dan pH yang luas.

Dalam makanan, permen karet xanthan paling sering ditemukan dalam saus salad dan saus.Ini membantu untuk mencegah pemisahan minyak dengan menstabilkan emulsi, meskipun bukan pengemulsi.Xanthan gum juga membantu menangguhkan partikel padat, seperti rempah-rempah.Juga digunakan dalam makanan dan minuman beku, xanthan gum membantu menciptakan tekstur yang menyenangkan di banyak es krim, bersama dengan Guar Gum dan permen kacang belalang.Pasta gigi sering mengandung xanthan gum, yang berfungsi sebagai pengikat untuk menjaga keseragaman produk.Permen karet xanthan (bila terkadang tidak dibuat dari gandum—lihat Alergi untuk informasi alergi bebas gluten) juga digunakan dalam pembuatan kue bebas gluten.Karena gluten yang ditemukan dalam gandum harus dihilangkan, xanthan gum digunakan untuk memberi adonan atau adonan "kelengketan" yang seharusnya dicapai dengan gluten.Xanthan gum juga membantu mengentalkan pengganti telur komersial yang terbuat dari putih telur, untuk menggantikan lemak dan pengemulsi yang ditemukan dalam kuning telur.Ini juga merupakan metode pengental cairan yang disukai bagi mereka yang memiliki gangguan menelan, karena tidak mengubah warna atau rasa makanan atau minuman pada tingkat penggunaan biasa.

Dalam industri minyak, xanthan gum digunakan dalam jumlah banyak, biasanya untuk mengentalkan lumpur pemboran.Cairan ini berfungsi untuk membawa padatan yang dipotong oleh mata bor kembali ke permukaan.Xanthan gum memberikan reologi "low end" yang bagus.Ketika sirkulasi berhenti, padatan masih tetap tersuspensi dalam cairan pengeboran.Meluasnya penggunaan pengeboran horizontal dan permintaan untuk kontrol yang baik dari padatan yang dibor telah menyebabkan penggunaannya yang diperluas.Itu juga telah ditambahkan ke beton yang dituangkan di bawah air, untuk meningkatkan viskositasnya dan mencegah pencucian.

Dalam kosmetik, getah xanthan digunakan untuk membuat gel air, biasanya dalam hubungannya dengan lempung bentonit.Ini juga digunakan dalam emulsi minyak dalam air untuk membantu menstabilkan tetesan minyak terhadap koalesensi.Ini memiliki beberapa sifat menghidrasi kulit.Xanthan gum adalah bahan umum dalam resep darah palsu, dan dalam gunge/slime.

Sebagai pemasok Xanthan Gum profesional, FDC Biotech telah memasok dan mengekspor Xanthan Gum dari China selama hampir 10 tahun.

FAQ:

1, Apa jenis sertifikat yang dapat Anda tawarkan?
FDC Biotech adalah perusahaan bersertifikat ISO2008 9001, adapun Xanthan Gum, kami dapat menawarkan HAPPC, KOSHER, Sertifikat HALAL, dll.
2, Apakah FDC Biotech produsen atau hanya perusahaan dagang?
FDC Biotech adalah produsen dan perusahaan perdagangan, kami adalah Pemasok Karet Xanthan, pada saat yang sama, kami adalah produsen produk lainnya.
3, Berapa Kuantitas Min Order Xanthan Gum?
Produk yang berbeda memiliki MOQ yang berbeda, untuk Xanthan Gum, MOQ adalah 1000kg.
4, Berapa harga Xanthan Gum?
FDC Biotech adalah pemasok dan produsen Xanthan Gum yang terkenal di Cina, dan telah bekerja sama dengan banyak pemasok Xanthan Gum selama beberapa tahun, kami dapat menyediakan Anda dengan Xanthan Gum yang hemat biaya.
5, Berapa lama kami menunggu balasan Anda?
Kami dapat menjamin untuk menjawab pertanyaan Anda tentang Xanthan Gum dalam waktu kurang dari 24 jam di hari kerja.
6, Jenis transportasi apa yang dapat Anda berikan?
Metode transportasi utama kami meliputi transportasi udara, transportasi darat dan transportasi air.
7, Apa jenis syarat pembayaran yang dapat Anda terima?
Istilah pembayaran yang paling umum digunakan adalah T/T, L/C.
8, Berapa lama saya akan menerima barang saya?
FDC Biotech memiliki gudang EDC sendiri di Shanghai, ketika pesanan pembelian Anda telah dikonfirmasi, produk inventaris akan dikirimkan dalam 1 minggu, pengiriman produk lainnya dalam 2 minggu.